Coquilles Saint-Jacques

🦐 Fruits de mer
❌

Mal toléré avec l'intolérance à l'histamine

Score SIGHI : 2/3 — Symptômes significatifs à une consommation normale.

2/3
Score SIGHI
0
1
2
3

💡 Remarques importantes

Score SIGHI 2 : mal toléré. Comme tous les bivalves, très périssables et libérateurs d\'histamine.

🔬 Mécanismes

H
Histamine Teneur directement élevée en histamine dans l'aliment.
A
Autres amines Contient des amines biogènes (tyramine, putrescine…) qui agissent comme l'histamine.

🔄 Alternatives compatibles

✓ Éviter tous les fruits de mer.

📊 Valeurs nutritionnelles pour 100 g

📌 Coquilles Saint-Jacques crues

Nutriment Pour 100 g
⚡ Énergie 88.0 kcal
💧 Eau 79.0 g
🥩 Protéines 17.00 g
🍞 Glucides 3.30 g
· dont sucres 0.00 g
🧈 Lipides 1.00 g
· dont acides gras saturés 0.20 g
🌾 Fibres alimentaires 0.00 g
🧂 Sel 0.270 g

Source : Ciqual 2020 — Valeurs moyennes indicatives