Blanc d'oeuf
🥚 Œufs💡 Remarques importantes
Score SIGHI 2 : mal toléré. Activateur de mastocytes, surtout cru mais aussi cuit. Seul le jaune est tolere.
🔬 Mécanismes
L
Libérateur
Stimule la libération d'histamine par l'organisme, même sans en contenir directement.
🔄 Alternatives compatibles
✓ Jaune d\'oeuf
✓ oeuf de caille
📊 Valeurs nutritionnelles pour 100 g
📌 Blanc d'œuf cru
| Nutriment | Pour 100 g |
|---|---|
| ⚡ Énergie | 52.0 kcal |
| 💧 Eau | 88.0 g |
| 🥩 Protéines | 10.90 g |
| 🍞 Glucides | 0.70 g |
| · dont sucres | 0.50 g |
| 🧈 Lipides | 0.20 g |
| · dont acides gras saturés | 0.00 g |
| 🌾 Fibres alimentaires | 0.00 g |
| 🧂 Sel | 0.400 g |
Source : USDA — Valeurs moyennes indicatives