Blauschimmelkäse
🧀 Milchprodukte💡 Wichtige Hinweise
SIGHI-Bewertung 2: Schlecht verträglich.
🔬 Mechanismen
H
Histamin
Direkt hoher Histamingehalt im Lebensmittel.
A
Andere Amine
Enthält biogene Amine (Tyramin, Putrescin…), die wie Histamin wirken.
🔄 Verträgliche Alternativen
✓ Mozzarella
✓ Ricotta
✓ Frischkäse
📊 Nährwerte pro 100 g
| Nährstoff | Pro 100 g |
|---|---|
| ⚡ Energie | 353.0 kcal |
| 💧 Wasser | 42.4 g |
| 🥩 Eiweiß | 21.40 g |
| 🍞 Kohlenhydrate | 2.30 g |
| · davon Zucker | 0.50 g |
| 🧈 Fett | 28.70 g |
| · davon gesättigte Fettsäuren | 18.70 g |
| 🌾 Ballaststoffe | 0.00 g |
| 🧂 Salz | 2.600 g |
Quelle: CIQUAL — Durchschnittliche Richtwerte