Wichtiger Hinweis: Dieses Tool ist ein Richtwert basierend auf der SIGHI-Liste (2023). Es ersetzt nicht die Beratung eines Arztes oder Ernährungsberaters. Die Toleranzschwellen variieren je nach Person.
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Erkunden Sie Lebensmittel nach Familie, um herauszufinden, was Sie essen können.
🔬 Die Mechanismen verstehen
H
HistaminDirekt hoher Histamingehalt im Lebensmittel.
H!
Sehr verderblichHistamin bildet sich schnell, wenn das Lebensmittel nicht sehr frisch ist.
A
Andere AmineEnthält biogene Amine (Tyramin, Putrescin…), die wie Histamin wirken.
L
LiberatorRegt die Freisetzung von Histamin durch den Körper an, auch ohne es direkt zu enthalten.
B
DAO-BlockerHemmt die Diaminoxidase (DAO), das Enzym, das Histamin im Darm abbaut.