Información importante: Esta herramienta es una guía indicativa basada en la lista SIGHI (2023). No sustituye el consejo de un médico o dietista. Los umbrales de tolerancia varían según las personas.
Explorar por categoría
Explore los alimentos por familia para descubrir lo que puede comer.
🔬 Comprender los mecanismos
H
HistaminaContenido directamente elevado de histamina en el alimento.
H!
Muy perecederoLa histamina se forma rápidamente si el alimento no está muy fresco.
A
Otras aminasContiene aminas biógenas (tiramina, putrescina…) que actúan como la histamina.
L
LiberadorEstimula la liberación de histamina por el organismo, incluso sin contenerla directamente.
B
Bloqueador DAOInhibe la diamino oxidasa (DAO), la enzima que degrada la histamina en el intestino.