Fromage bleu

🧀 Produits laitiers
❌

Mal toléré avec l'intolérance à l'histamine

Score SIGHI : 2/3 — Symptômes significatifs à une consommation normale.

2/3
Score SIGHI
0
1
2
3

💡 Remarques importantes

Score SIGHI 2 : mal toléré. Fromages a moisissures tres riches en histamine.

🔬 Mécanismes

H
Histamine Teneur directement élevée en histamine dans l'aliment.
A
Autres amines Contient des amines biogènes (tyramine, putrescine…) qui agissent comme l'histamine.

🔄 Alternatives compatibles

✓ Mozzarella ✓ ricotta ✓ fromage frais

📊 Valeurs nutritionnelles pour 100 g

📌 Moyenne fromages à moisissures

Nutriment Pour 100 g
⚡ Énergie 353.0 kcal
💧 Eau 42.4 g
🥩 Protéines 21.40 g
🍞 Glucides 2.30 g
· dont sucres 0.50 g
🧈 Lipides 28.70 g
· dont acides gras saturés 18.70 g
🌾 Fibres alimentaires 0.00 g
🧂 Sel 2.600 g

Source : CIQUAL — Valeurs moyennes indicatives