Cumin (Cuminum cyminum)
⚗️ Additifs alimentaires💡 Remarques importantes
Score SIGHI 2 : mal toléré. Liberateur de mastocytes. Ne pas confondre avec le carvi (tolere).
🔬 Mécanismes
L
Libérateur
Stimule la libération d'histamine par l'organisme, même sans en contenir directement.
🔄 Alternatives compatibles
✓ Carvi
✓ fenouil
📊 Valeurs nutritionnelles pour 100 g
📌 Cumin (graines)
| Nutriment | Pour 100 g |
|---|---|
| ⚡ Énergie | 375.0 kcal |
| 💧 Eau | 8.0 g |
| 🥩 Protéines | 17.80 g |
| 🍞 Glucides | 44.20 g |
| · dont sucres | 2.30 g |
| 🧈 Lipides | 22.30 g |
| · dont acides gras saturés | 3.20 g |
| 🌾 Fibres alimentaires | 10.50 g |
| 🧂 Sel | 0.050 g |
Source : Ciqual 2020 — Valeurs moyennes indicatives