Zeste d'orange
🍎 Fruits💡 Remarques importantes
Score SIGHI 3 : très mal toléré. Très concentré en amines biogènes et libérateurs.
🔬 Mécanismes
A
Autres amines
Contient des amines biogènes (tyramine, putrescine…) qui agissent comme l'histamine.
L
Libérateur
Stimule la libération d'histamine par l'organisme, même sans en contenir directement.
🔄 Alternatives compatibles
✓ Éviter totalement.
📊 Valeurs nutritionnelles pour 100 g
📌 Zeste d'orange frais
| Nutriment | Pour 100 g |
|---|---|
| ⚡ Énergie | 97.0 kcal |
| 💧 Eau | 72.0 g |
| 🥩 Protéines | 1.50 g |
| 🍞 Glucides | 25.00 g |
| · dont sucres | 6.00 g |
| 🧈 Lipides | 0.20 g |
| · dont acides gras saturés | 0.10 g |
| 🌾 Fibres alimentaires | 4.70 g |
| 🧂 Sel | 0.010 g |
Source : USDA 2023 — Valeurs moyennes indicatives