Vinaigre balsamique

🫙 Condiments & Sauces
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Très mal toléré avec l'intolérance à l'histamine

Score SIGHI : 3/3 — Symptômes sévères. À éviter absolument.

3/3
Score SIGHI
0
1
2
3

💡 Remarques importantes

Score SIGHI 3 : très mal toléré. Vinaigre longuement fermenté, extrêmement riche en histamine.

🔬 Mécanismes

H
Histamine Teneur directement élevée en histamine dans l'aliment.

🔄 Alternatives compatibles

✓ Vinaigre blanc distillé (score 0).

📊 Valeurs nutritionnelles pour 100 g

📌 Vinaigre balsamique de Modène

Nutriment Pour 100 g
⚡ Énergie 88.0 kcal
💧 Eau 77.0 g
🥩 Protéines 0.50 g
🍞 Glucides 17.00 g
· dont sucres 14.00 g
🧈 Lipides 0.10 g
· dont acides gras saturés 0.00 g
🌾 Fibres alimentaires 0.00 g
🧂 Sel 0.020 g

Source : Ciqual 2020 — Valeurs moyennes indicatives